簡單快速「花雕雞麵」，雞肉軟嫩、鮮甜熱湯暖身又暖心｜豐盛配料一起享受！
天氣變冷就來喝碗熱湯暖暖身吧！今天阿慶來跟大家分享一道「花雕雞麵」，不同於傳統的麻油雞，花雕酒的香氣更升級，麻油香帶著花雕的甜～湯頭一級棒！還有軟嫩不柴的仿土雞更是美味，快點來一碗讓身子馬上暖呼呼吧！
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◆需要的食材
材料：
雞腿肉 400g
老薑片 50g
枸杞 10g
雞蛋 1顆
當歸 少許
青江菜 2根
杏鮑菇 80g
雞高湯 1罐
水 1洗米杯
麵條 1把
調味料：
花雕酒 1/2洗米杯
米酒 1/3洗米杯
冰糖 1小匙
麻油 2大匙
香油 2大匙
詳細食譜
1.麻油煎蛋
熱鍋後依序加入「麻油、香油」，開中火煎至酥香，即可起鍋備用。
※可依照自己喜好選擇蛋的熟度喔～
2.煎熟杏鮑菇
利用鍋子剩餘的油，開中火煎熟杏鮑菇並盛起備用。
3.煸香薑片
再開中小火將薑片放入鍋中，補上一些香油和麻油煸炒2分鐘。
4.煎熟雞腿肉
最後開中火下雞腿肉，加入一些麻油把雞肉煎至金黃色。
5.湯頭調味
將雞肉煎至金黃後，依序倒入「米酒、花雕酒、雞高湯、水」以及調味料「冰糖、當歸」開大火煮滾後，加入「枸杞」再蓋鍋蓋小火煨煮15分鐘。
6.擺盤
將麵條煮熟，取一小碗放入熟麵條、蛋、杏鮑菇擺盤後，再倒入花雕雞湯頭即完成！
花雕雞麵完成啦!
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