營養滿滿「雞肉大骨粥」，大骨洗淨熬湯，滾水下米不黏鍋、中火熬煮口感棒｜加雞翅超豐盛！
過年吃太多大魚大肉了嗎～來試試這道「雞肉大骨粥」吧！今天阿慶跟大家分享的粥品，是利用大骨湯為基底，再加入蓮藕、雞翅一同熬煮！不但營養也很豐盛美味，非常適合全家大小一起享用！其中只要記得幾個小撇步及火候，就能把粥的口感更加提升喔～快來看看吧！
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
豬大骨 600g(1斤)
雞翅 6支
魩仔魚 60g
蓮藕 270g
白米 2杯
芹菜 適量
黨蔘 6g
水(湯頭) 3500cc
調味料：
鹽(汆燙)1大匙
(煮粥)1.5小匙
白胡椒粉 1/3小匙
冰糖 1小匙
詳細食譜
1.汆燙大骨
將「大骨」放鍋中，加入「鹽巴」汆燙3分鐘，撈掉雜質後，盛起大骨清洗乾淨備用。
※用鹽水汆燙更能讓大骨的雜質及血塊更快速清除乾淨喔！
※記得將雜質先撈起來喔～
2.汆燙雞翅
將「雞翅」同樣下鍋汆燙2分鐘，撈起洗淨備用。
3.備料
「蓮藕」削皮後切塊泡水備用防止氧化。
4.熬湯
準備一鍋熱水，放入「大骨、蓮藕、黨蔘」，待水滾後蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時。
※想更濃郁可以燉1.5-2小時喔！
5.熬粥
將熬煮的料撈起，再放入「雞翅」，待水滾後下「白米」，以中火熬煮20分鐘。
6.調味
鍋中加入「魩仔魚」，再放入「鹽、冰糖、白胡椒粉」調味，煮滾1分鐘，盛盤後再加入「芹菜」即完成。
雞肉大骨粥完成啦！
▼快直接看影片，把這道營養滿滿的粥品學回家！
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