零廚藝！辦桌大菜「五味透抽鮮蚵」！微滾再泡煮出彈牙海味...每口都是幸福｜百搭醬料公開
還記得小時候常常跟著阿公阿嬤去吃辦桌，桌上一定都會有這道超涮嘴的「五味透抽鮮蚵」！阿慶師今天不藏私，直接公開五味醬黃金比例，只要照著方法做，完全零廚藝也能成功！而這個五味醬汁也非常萬用百搭，不僅可以拿來沾海鮮，沾肉類也很讚！
此外，阿慶師還會分享給各位汆燙透抽與蚵仔的小撇步，教大家以「浸泡」的方式來料理我們的海鮮，讓海鮮的口感更加Q彈飽滿，完全不會輸給外面大餐廳！學起來，這道料理一上桌，保證讓你瞬間像是宴客大廚一樣！簡單又頂級的美味，一定要試試看唷！
------------------------------
◆需要的食材
材料：
透抽 300g
蚵仔 300g
老薑 少許
五味醬：
蔥碎 30g
薑碎 20g
蒜碎 30g
辣椒碎 15g
香菜碎 20g
番茄醬 8大匙
烏醋 2大匙
白醋 3大匙
醬油膏 1大匙
二砂糖 4大匙
香油 1大匙
開水 3大匙
詳細食譜
1.製作五味醬
將上述五味醬材料全部混和，攪拌至糖溶解。
2.汆燙海鮮
準備一鍋滾水並加入薑片去腥，將透抽與蚵仔放入鍋中約30秒關火，浸泡1分鐘後立刻撈起。
3.淋醬汁
最後淋上五味醬就OK囉！
五味透抽鮮蚵完成啦！
是不是非常簡單啊！
▼快直接看影片，把這道經典辦桌菜帶回家！
喜歡的朋友快到FB給【阿慶師】一個讚