道地懷舊「古早味高麗菜飯」！營養均衡香氣四溢…給你滿滿元氣｜加菜脯美味升級！
還記得小時候家裡很常出現「高麗菜飯」，煮好熱騰騰的一大鍋就可以吃上好幾餐～裡面有肉也有菜，美味又均衡，就像是「健康版的油飯」！吃上一碗馬上就會元氣滿滿！
阿慶師還特地在裡面加上秘密武器－菜脯，讓整個高麗菜飯都增加了濃濃的古早味～而且做法超級簡單！提前準備一鍋放在電鍋保溫，家人們隨時回來都能有熱騰騰的美味飯料理可以吃，一定要學起來唷！
◆需要的食材
材料：
高麗菜絲 100g
菜脯 60g
五花肉條 100g
金鉤蝦 40g
乾香菇絲 40g
紅蔥頭醬 2大匙
白飯 200g
調味料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 2小匙
昆布粉 半小匙
冰糖 半小匙
水 6大匙
沙拉油 3大匙
以上都可再根據個人喜好微調比例唷
詳細食譜
1.炒香五花肉
熱鍋後加入冷油，把五花肉加入鍋內炒至定型。
2.炒配料
將乾香菇拌炒至略金黃色後，加入金鉤蝦、菜脯炒出香氣，最後再把高麗菜加下去拌炒。（※菜脯泡水五分鐘，擰乾後就能降低它的鹹味喔～）
3.調味
高麗菜拌炒出水後，依序加入調味料「醬油、白胡椒粉、昆布粉、冰糖、紅蔥頭醬、米酒」拌炒均勻。
4.悶煮
加入6大匙的水，全程開大火持續攪拌煮至湯汁微收。
5.盛盤
最後加入白飯，並關火拌炒幾下即可盛盤。
古早味高麗菜飯完成啦！
▼快直接看影片，把這道古早味家常的料理學回家！
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