「螞蟻上樹」冬粉Ｑ彈訣竅告訴你！豆瓣醬是提香關鍵｜包春捲加花生粉吃法超加分！
「螞蟻上樹」是我們從小吃到大的熱門菜，今天阿慶就來教大家把冬粉變Ｑ彈的關鍵！靈魂豆瓣醬一加下去整個香氣大提升，完成後再搭配創意的「包春捲」新吃法，加點花生粉一起吃真的絕配啊！！大家快來試試阿慶的私房料理吧～
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◆需要的食材
材料：
冬粉 3捆
豬絞肉 300g
高麗菜 1/4顆
豆芽菜 80g
蒜碎 5顆
薑碎 5g
大辣椒 少許
蔥 2根
蛋 1顆
花生粉 適量
春捲皮 適量
調味料：
豆瓣醬 3大匙
醬油 1大匙
二砂糖 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
油 3大匙
天然鮮味粉 1小匙
烏醋 1/2小匙
水 1.5碗
詳細食譜
1.炒豬絞肉
冬粉泡水20分鐘備用；熱鍋加油，下豬絞肉並以中大火拌炒，再加入蒜碎、薑碎拌炒1.5分鐘。
※火太小絞肉容易出水喔~
2.調味
依序加入「豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉」拌炒1.5分鐘後加入水、天然鮮味粉調味。
※豆瓣醬建議用鹹一點的，味道會更香喔~
3.煮冬粉
冬粉下鍋後開大火煮30秒，蓋上鍋蓋關火燜1分鐘，再開中火下「烏醋、辣椒碎、蔥花」即可盛盤。
※冬粉下鍋前一定要擰乾才不會影響調味!
4.汆燙蔬菜
先將高麗菜、豆芽菜汆燙30秒取出備用。
5.炒蛋酥
蛋液打散後，熱鍋加油，以中火炒蛋酥至金黃，再加入蔬菜開大火拌炒30秒即可盛盤。
螞蟻上樹完成啦！
※創意吃法：用春捲皮包入「螞蟻上樹、蔬菜餡、花生粉」創意吃法也超絕配喔！
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