新手料理！零失敗「三色蛋」，營養又吸睛、孩子們的最愛｜增加蔬菜口感升級！
又到了開心的「新手料理」系列啦！今天阿慶師要分享大人小孩都愛的「三色蛋」，除了必備的「雞蛋、皮蛋、鹹蛋」，阿慶師還特別加入了兩種鮮甜爽脆的蔬菜，不只營養滿分，口感更是大大升級！重點是作法超簡單的！就算是第一次下廚的你也絕對一看就會唷～趕緊跟著阿慶師的步驟動手做看看吧！
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◆需要的食材
材料：
雞蛋 5顆
鹹蛋 1顆
皮蛋 1顆
蘆筍 1根
玉米筍 3根
調味料：
天然鮮味粉 1.5小匙
高湯 3大匙
白醋 少許
牛奶 1.5大匙
詳細食譜
1.處理配料
將「蘆筍、玉米筍、鹹蛋、蒸過的皮蛋」切成適當大小後放進方形容器。
※皮蛋先蒸過之後比較好切喔！
2.調製蛋白液
碗中加入4顆蛋白，再加入「牛奶、高湯、天然鮮味粉、少許白醋」，攪拌均勻後過濾進容器，先小火蒸6分鐘。
※加入白醋可以讓蛋更滑嫩喔！
3.調製蛋白液
碗中加入4顆蛋黃，再加入「1顆全蛋、牛奶、高湯、天然鮮味粉、少許白醋」，攪拌均勻後過濾並倒入蒸好的蛋裡頭，再以小火蒸煮6分鐘。
※再多下一顆全蛋，口感不會太硬！
4.盛盤
成形後脫模並靜置放涼，最後切片擺盤即可享用。
三色蛋完成啦！
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