超美味「廣式皮蛋鱸魚湯」，高膠原蛋白營養滿分，免疫力UP｜天涼喝正合適！
當天氣變涼的時候，一不小心就容易感冒...阿慶師就教大家來做「廣式皮蛋鱸魚湯」！鱸魚本身富含豐富的營養成分有助於提升免疫力！而為了讓湯頭香氣跟味道更棒，阿慶也特地將魚肉先煎過，再加入皮蛋一起下去熬煮～舀一口就能看到滿滿的膠原蛋白！鮮甜濃郁又健康，非常適合小孩及長輩！滋補身體喝這個就對了啦～媽媽們快做給家人吃吧！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
山泉鱸魚 1尾
皮蛋 3顆
真空包筍子 適量
山藥 適量
香菜 適量
薑絲 適量
市售雞高湯 500c.c.
水500c.c.
油 1大匙半
調味料：
米酒 2大匙
天然鮮味粉(昆布粉) 2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
海鹽 1小匙
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷！
詳細食譜
1.處理鱸魚
鱸魚洗乾淨後將魚鰭切除，並把魚肉切塊下鍋煎至略金黃。
※血塊會影響魚肉的口感而且會帶腥味，所以一定要清洗乾淨！
2.製作湯底
加入「米酒、水、雞骨高湯」製作湯底，再下筍片及山藥片。
3.起鍋
將皮蛋用大火蒸15分鐘，再切成塊狀加進湯裡，加入「米酒、白胡椒粉、天然鮮味粉、鹽」調味，小火煮6分鐘，最後加上薑絲、香菜即完成
廣式皮蛋鱸魚湯完成啦！
▼快直接看影片，把這道營養滿分功夫菜學回家！
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