小朋友的最愛「起司炸豬排」，160度小火油炸金黃酥脆，自製美味豬排醬超簡單！
金黃香酥的炸豬排料理是小朋友的最愛，今天阿慶特地將內陷升級～將「起司絲」包入豬排中，再搭配上自製的「豬排醬」超級美味！只要注意油溫，利用小火油炸6分鐘，香噴噴的「起司炸豬排」就上桌啦！快來看看吧！
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
豬大里肌 1斤
起司絲 120g
雞蛋 2顆
高麗菜 150g
麵包粉 適量
低筋麵粉 適量
豬排醬：
番茄醬 1大匙
A1牛排醬 2大匙
二砂糖 1小匙
蘋果汁 1大匙
詳細食譜
1.製作豬排
「豬里肌」稍作敲打，將「起司絲」包入，表面均勻裹上「麵粉」靜置反潮1-2分鐘。
※敲打豬里肌讓肉鬆弛軟嫩！
※豬里肌的薄膜、筋都要切除！
※使用低筋、中筋、高筋麵粉都可以喔～
2.製作配菜
「高麗菜」切細絲，泡冰水15分鐘備用。
※泡冰水可以讓高麗菜絲維持清脆口感。
3.裹粉
反潮後的豬排均勻沾上「蛋液」、裹上「麵包粉」準備油炸。
4.油炸
準備160度油鍋，「豬排」下鍋以小火油炸6分鐘即可起鍋。
※可以丟一點麵包粉測試油溫，溫度越高，麵包粉轉動的速度就會越快喔！
※記得豬排要以製作順序陸續下鍋！
5.豬排醬
將「牛排醬、番茄醬、蘋果汁、糖」均勻混合製作豬排醬。
起司炸豬排完成啦！
▼快直接看影片，把這道簡單炸豬排料理學回家！
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