免油炸！經典川菜「乾煸四季豆」在家做！鹹香爽脆過癮，下飯、下酒都超讚！
每次上川菜館必點的就是「乾煸四季豆」，油滋滋的四季豆配上爆炒香的肉末，真的無敵開胃下飯！但在家自己做好像很麻煩耶...別擔心！阿慶師今天就要來教媽媽們用「免油炸」健康的料理方式做這道菜，吃起來完全不油膩！
只要將四季豆先用烤箱簡單烤過～不只可以達到乾煸的效果，還可以保留四季豆的「脆度與甜味」，最後再照步驟爆香拌炒一下，一道媲美餐廳的大菜就出爐啦！哇～想到就要流口水了，快直接看影片吧！
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◆需要的食材
4人份材料：
四季豆 400g
豬絞肉 100g
冬菜碎 20g
蒜碎 10g
薑碎 10g
蔥花碎 30g
大辣椒碎 15g
油 2大匙
調味料：
胡椒鹽 1/2小匙
醬油 1小匙
烏醋 1/2小匙
天然鮮味粉 1/2小匙
以上都可再根據個人喜好微調比例唷
詳細食譜
1.處理四季豆：
四季豆去頭去尾對半切，均勻放置烤盤上，烤箱先預熱200度烘烤15分鐘。（※注意四季豆擺放不要重疊，會烤不均勻）
2.爆香肉末
熱鍋加少許沙拉油，將絞肉炒香至定型，依序下蒜碎、薑碎炒至金黃色後，再下冬菜碎拌炒均勻。
3.加入四季豆拌炒
加入烤好的四季豆，乾炒至香氣煸出來後開始下調味料天然鮮味粉、胡椒鹽、醬油、烏醋。
4.起鍋
最後起鍋前加入蔥花、辣椒碎，略拌幾下關火即完成！
香噴噴的「乾煸四季豆」完成啦!!
▼快直接看影片，把這道超下飯料理帶回家！
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