免開火！餐館必點「粉蒸地瓜排骨」，口感軟嫩綿密作法超簡單｜一個電鍋就搞定！
「粉蒸排骨」是上餐館必點的經典菜色，鹹甜的滋味讓人一口接著一口～今天阿慶師就教你在家裡，不用開火不用煎炒只要用「電鍋」就能一鍋到底輕鬆搞定！
這道菜不僅作法非常簡單，阿慶師也特別傳授醃肉的秘密武器「啤酒」，讓排骨去腥、肉質更加軟嫩，也將餐館常見的「芋頭」替換成「地瓜」，不但健康營養、口感也更加綿密，除此之外記得要用阿慶師的「黃金時間蒸煮法」，讓排骨及地瓜都更加入味唷！快來看看如何在家做出餐廳級料理吧
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◆需要的食材
材料：
豬小排 350g
地瓜 300g
蒜頭 30g
蔥 適量
調味料：
啤酒 4大匙
醬油 2大匙
紅蔥頭醬 1大匙
糖 1大匙
蒸肉粉 1包
詳細食譜
1.醃肉
先以啤酒、紅蔥頭醬、糖、醬油、蒸肉粉醃製排骨，用手拌抓均勻後，約靜置20分鐘。
2.蒸煮
取一盤子將地瓜塊鋪底，放上排骨。（※注意肉盡量打散放會比較容易熟）送入已預熱的電鍋，蒸煮2杯水的時間。等待電鍋跳停後，再加入2杯水蒸煮，總共兩次。
3.起鍋
蒸好後取出「粉蒸地瓜排骨」，撒上蔥花即完成！
粉蒸地瓜排骨完成啦！
是不是超簡單的，一鍋就搞定！
▼快直接看影片，把這道餐館大菜帶回家！
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