療癒「白醬海鮮焗烤麵」，Q彈麵條+濃厚白醬吃不膩，滿滿起司狂牽絲超幸福
阿慶師一般都分享中式料理居多，今天就換換口味來教大家做西餐！這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足，靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃，上層起司舀一口立馬牽絲，看了也超療癒～重點是吃到最後完全不會膩！！起司控的你一定不能錯過啦！
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◆需要的食材
材料：
筆管麵 300g
披薩絲(乳酪絲) 300g
白蝦 150g
透抽 150g
文蛤 20顆
洋蔥 3/4顆
蒜碎 10g
奶油 45g
洋香菜葉(巴西里葉) 適量
起司粉 適量
調味料：
白葡萄酒 2大匙
鹽 1.5大匙
二砂糖 1/2大匙
雞高湯 2個飯碗
動物性奶油 3大匙
天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
詳細食譜
1.燙熟筆管麵
鍋子裝水加入「鹽」煮沸，待水滾後放入筆管麵，轉中小火燙16分鐘後撈起，並倒入冰開水中冰鎮3分鐘。
※用鹽水煮可以讓麵條更Q彈好吃喔~
2.處理配料
將「洋蔥」切碎、「透抽」切塊備用，再把「蝦仁」開背去除腸泥。
3.炒爆香料
取一鍋子低溫融化奶油，開中火依序放入「蒜頭碎、洋蔥碎」拌炒，再加入蝦頭轉中小火炒香，最後加入高湯熬煮1分鐘，並將蝦頭撈起。
4.下調味料
先把「蛤蜊」放入鍋內煮20秒，再依序加入「動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽」拌炒均勻。
5.起鍋
拌炒均勻後再依序加入「白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽」，拌炒5~6分鐘即可起鍋。
6.焗烤筆管麵
起鍋後撒上一層披薩絲，再放入200度的烤箱烤13分鐘，出爐後撒上些許洋香菜葉及起司粉即完成！
白醬海鮮焗烤麵完成啦！
※小朋友真的會很愛吃的啦～
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