傳統甜品「古早味花生湯」，軟爛香鬆、綿密口感輕鬆煮｜甘甜湯頭冷熱皆宜
大家喜愛的甜湯系列又來啦～今天阿慶師要來分享的是「花生湯」，聽起來非常簡單的傳統甜品，卻不少粉絲告訴阿慶師，每次煮花生湯時都花費好多時間，而且煮出來的花生還是硬硬的！其實只要在烹煮前～簡單將花生仁浸泡鹽水、冷凍，不但能快速縮短熬煮的時間，煮出來的花生也會更加美味喔！快照著阿慶師的步驟試試，保證煮出來的花生湯鬆軟綿密又好吃！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
花生仁 600g
黃肉地瓜 237g
水 2500c.c.
調味料：
冰糖 6大匙
二砂糖 6大匙
海鹽 2大匙
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷！
詳細食譜
1.泡花生
將「花生仁」洗淨後加入「鹽巴」浸泡2小時。
2.冷凍
將「浸泡好的花生仁」用清水沖洗3次後放入冰箱，冷凍一個晚上備用。
3.烹煮
準備一鍋「2500cc的水」，將「花生仁」倒入，煮滾後關小火蓋鍋蓋燜煮40分鐘。
4.調味
燜煮40分鐘後，再加入「二砂糖、冰糖」調味，小火熬煮3分鐘。
※糖一定要最後加，不然花生仁煮不爛唷！
5.起鍋
最後依照個人喜好適當放入「冰塊、地瓜」即完成。
花生湯完成啦！
▼快直接看影片，把這道古早味甜點學回家！
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