家庭簡易「台版海南雞飯」，雞肉鮮嫩多汁、金黃米飯超入味｜炒米口感多層次！
大家敲碗的「海南雞飯」來啦！今天阿慶師就把作法簡化成家庭版本，只需要一個電鍋，簡單快速超輕鬆！燜煮出來的雞肉鮮嫩又多汁，而炒過的黃金米飯軟Ｑ帶硬，多層次的美味大家快學起來吧！
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◆需要的食材
材料：
仿土雞腿 1隻
白米 3杯
蔥 2根
薑 30g
蒜 30g
辣椒 2根
雞高湯 3杯半
油蔥酥 2大匙
檸檬 2片
香菜 少許
調味料：
胡椒鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
米酒 1大匙
鹽 1/2小匙
沙拉油 3大匙
詳細食譜
1.醃製雞腿
將雞腿洗淨擦乾後，用刀子將肉劃開，依序加入「蒜泥、薑泥、鹽、胡椒鹽、米酒」，並抹勻醃1小時。
2.爆香料
鍋中加入油，開中火將「蒜碎、薑碎」加入鍋中炒至金黃色，再加入「油蔥酥」拌炒。
3.炒米
鍋中加入三杯米繼續拌炒，再加入些許白胡椒粉，將米炒至半透明。
※炒米可以增加香氣使口感Q中帶硬喔~
4.蒸煮海南雞
將米倒入電鍋中並加入雞高湯，再依序放入「蔥、雞腿」，先蒸煮13分鐘，最後再燜5分鐘。
5.擺盤
蒸好後把蔥挑掉，將雞腿切塊擺盤，最後放上「檸檬片、辣椒片、香菜」點綴即完成！
台版海南雞飯完成啦！
▼快直接看影片，把這道家庭版異國料理學回家！
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