清爽版「菜脯雞湯」，冰糖破除蘿蔔生味，米酒＆花雕酒香氣大加分｜下白蘿蔔、蛤蜊超鮮甜！
燉煮雞湯原來這麼簡單～今天阿慶要來製作「菜脯雞湯」！除了加入白蘿蔔、蛤蜊增加鮮甜味，還教大家提香的「關鍵兩步驟」！幾分鐘就能學會，懶人的你快來試試～
◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
雞肉 1100g
白蘿蔔 410g
菜脯條 160g
老薑片 15g
蛤蜊 12顆
水 2000cc
調味料：
鹽(燙雞肉) 1大匙
冰糖 1小匙
米酒 2大匙
花雕酒or紅露酒 3大匙
詳細食譜
1.處理菜脯
先將菜脯洗淨、擦乾並切塊，再將白蘿蔔去皮切塊。
2.汆燙雞肉
鹽水汆燙雞肉2分鐘，撈起後將雜質清洗乾淨。
3.燉煮配料
準備2000cc的熱水，放入「雞肉、菜脯、白蘿蔔、薑片」燉煮。
4.調味
下「冰糖、米酒、花雕酒」，煮滾後蓋鍋蓋留小縫，小火燉煮30分鐘。
※下冰糖可以破除白蘿蔔的生味！
※花雕酒也可以用紅露酒取代喔～
5.盛盤
加入蛤蜊，煮開後即可起鍋上桌！
菜脯雞湯完成啦！
▼快直接看影片，把這道美味的懶人湯品學回家！
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