家常版「金沙蛋炒飯」，自製金沙鹹香超美味，大火拌炒乾鬆清爽好過癮！｜關鍵就在米酒水！
今天又是很受歡迎的炒飯系列啦～這次阿慶要介紹一道升級版的家常炒飯「金沙蛋炒飯」！教大家用超容易取得的鹹鴨蛋在家自製濃郁金沙，另外還有阿慶的炒飯私房小訣竅，千萬不要錯過了！快來看看金沙該如何跟炒飯做結合吧～
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
食材：
白飯 500g
鹹蛋 2顆
雞蛋 3顆
肉絲 100g
蔥花 適量
油 1.5大匙
米酒 1/3大匙
水 1大匙
詳細食譜
1.製作金沙
將「鹹蛋」切半後挖出，並放進塑膠袋內壓成泥狀，製成金沙。
2.炒香雞蛋
熱鍋加油，開大火並加入「雞蛋」拌炒至起泡，大約40秒。
3.炒金沙
下「金沙」繼續炒1分鐘，再轉中火拌炒1分鐘，炒至金沙跳動。
4.炒飯
加入「肉絲」快炒30秒後，下「白飯」拌開，並轉大火再炒1分鐘。
5.盛盤
將飯炒散後下「蔥花、米酒水」以大火拌炒幾下，即可盛盤上桌享用。
※米酒水的比例為米酒1/3大匙:水1大匙喔！
金沙蛋炒飯完成啦！
▼快直接看影片，把這道升級版家常炒飯學回家！
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