熱炒必點「沙茶炒牛肉」，免過油「Ｑ彈又滑嫩」的秘密武器是啤酒+蛋白｜白飯不夠配啦
大家去熱炒店幾乎必點「沙茶炒牛肉」，不過常常會發現加了好多油...阿慶師今天就來教大家用「免過油」的方式料理這道菜，吃起來真的完全不油膩！而且阿慶師還加了「秘密武器」醃肉，讓牛肉的口感滑嫩又Ｑ彈～配上獨門的特調沙茶醬汁一起吃，讓你配著飯一碗接一碗停不下來！快來學做這道熱炒夯菜吧！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
食材：
牛肉片 223g
空心菜 150g
蒜碎 30g
蔥花 30g
調味料：
沙茶醬 3大匙
醬油 3大匙
烏醋 1小匙
糖 1小匙
太白粉 1匙半
水 5大匙
白胡椒粉 少許
啤酒 3大匙
沙拉油 6大匙
蛋白 一顆
詳細食譜
1.醃牛肉
以啤酒、蛋白醃漬牛肉，靜置約15分鐘後加入太白粉、沙拉油。
2.調製沙茶醬
以「醬油、烏醋、沙茶醬、糖、白胡椒粉、太白粉、水」調製沙茶醬。
※用剩的醬汁可以冷藏保存，拿來炒雞肉、青菜都很適合喔！
3.炒肉片
肉片先以中小火炒至半熟後起鍋，再用剩餘的油拌炒「蒜頭、醬汁、空心菜」。
4.盛盤
將肉片回鍋大火快炒，最後撒上蔥花即可盛盤。
沙茶炒牛肉完成啦！
▼快直接看影片，把這道熱炒必點名菜學回家！
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