暖心補血甜湯「紅豆湯圓」，小撇步「先炒再悶」保證粒粒香甜入味、鬆軟綿密不破皮！
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品，不只美味，對女生來說也是一個很棒的補血聖品，不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆都煮不透又或是煮太久，導致殼肉分離的問題，今天阿慶師就要來分享一個小撇步，讓紅豆完全不需要提前浸泡或冷凍，只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」，並拿捏好「加糖」的時機點，就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷～
最後再搭配討喜的「小湯圓」，整道甜湯口感會更豐富，順便賣個關子～阿慶師也在影片中首次公開將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧！快一起來看看，並煮給心愛的家人及另一半吃吧～
◆需要的食材
5~6人份
材料：
紅豆 300g
廣陳皮 2g
小湯圓 300g
水 2000c.c.
水(炒紅豆) 200c.c.
調味料：
冰糖 3大匙
二砂糖 5大匙
鹽巴 少許
以上都可再根據個人喜好微調比例唷
詳細食譜
1.炒紅豆
準備一個炒鍋，預熱後加入紅豆，開大火乾炒20秒，再將200c.c.的水分3次加入鍋中，反覆炒乾。
2.煮紅豆
取一鍋加入2000c.c.的熱水，倒入乾炒過的紅豆，再加入少許鹽，蓋鍋小火悶煮15分鐘。（※鹽會使紅豆在煮的過程中不易開口笑及口感更加綿密）
3.煮湯圓
取一煮鍋，將小湯圓放入滾水中烹煮後撈起，趁熱拌入2大匙二砂糖靜置備用。
4.加入廣陳皮
將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續蓋鍋小火悶煮30分鐘。（※廣陳皮可以提升紅豆湯的香氣及清肺潤喉利尿的功效喔～）
5.調味
紅豆湯加入「二砂糖、冰糖」調味後，開小火燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。（※將紅豆煮到軟爛後再加入糖，紅豆才不會煮不爛！）
紅豆湯圓完成啦！
▼快直接看影片，把這道經典暖胃甜品學回家！
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