改良版「太極麻油雞」，香濃湯頭、雙重口感一次滿足｜簡單步驟快速上桌！
說到冬令食補，大家一定都會想到「麻油雞」，今天阿慶使用兩種不同的雞肉，分享這道改良版的「太極麻油雞」！簡單的幾個步驟就能上桌！其中還有阿慶獨特的小撇步，跟著一起做，保證煮出來的湯頭更香濃！快一起試試，一次享受兩種幸福的美味吧！
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◆需要的食材
材料：
烏骨雞 半隻
土雞 半隻
老薑 240g
調味料：
麻油 5大匙
香油 適量
米酒 1碗+2大匙
鹽 1/2大匙
冰糖 1/2大匙
天然鮮味粉 2小匙
水 3碗
詳細食譜
1.汆燙雞肉
準備一鍋鹽水，分別汆燙烏骨雞及土雞各30秒，撈起備用。
2.香油煸薑
薑一半拍碎、一半切片；熱鍋下香油並倒入薑塊以中火拌炒30秒，再下薑片以中小火煸6分鐘。
3.調味燜煮
依序加入「麻油、雞肉、米酒、水、冰糖、天然鮮味粉」，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
4.起鍋
最後加入「鹽巴、米酒」燉煮5分鐘即完成。
太極麻油雞完成啦！
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