簡單無油煙料理「彩蔬花椰菜」，一招鎖住蔬食清甜，清爽多汁健康滿分｜先燙再蒸更美！
花椰菜是很熱門的青菜種類，不但營養健康又容易烹煮，一般媽媽們都是用炒、煮、烤的方式料理，而今天阿慶師就要來分享一道「彩蔬花椰菜」，利用電鍋也能蒸出多汁又清甜的蔬食唷～這道料理最重要的就是，該怎麼讓蔬食保留天然鮮甜又不軟爛，除了「時間的掌控」很重要外，在挑選食材時也要注意一些眉角！
阿慶師特別加碼教大家該如何挑選「好的食材」！如果是吃素食的人，也可以將鰹魚醬油換成香菇醬油或一般醬油，輕輕鬆鬆～一道清爽美味的素食料理就誕生啦～趕快來動手試試看吧！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
青花椰菜
絲瓜 1條
紅甜椒
黃甜椒
核桃
調味料：
日式鰹魚醬油 2大匙
水 5大匙
味醂 1大匙
橄欖油 適量
鹽 1小匙
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷～
詳細食譜
1.處理蔬菜
將「花椰菜、絲瓜、 紅甜椒、黃甜椒」洗淨後切塊備用。
2.汆燙蔬菜
準備一鍋熱水，加入1小匙「鹽巴」，再依序將「花椰菜、彩椒、絲瓜」汆燙15秒後撈起。
※加鹽汆燙的蔬菜，顏色會比較艷麗喔~
3.蒸煮蔬菜
將「燙好的蔬菜及核桃」放入「絲瓜盅」擺飾，再放入電鍋蒸煮10分鐘。
4.調製魚露醬
將「水、鰹魚醬油、味醂」攪拌均勻加入鍋中，稍微煮滾後盛起備用。
5.擺盤
將「絲瓜盅」擺上盤子，並淋上「魚露醬及橄欖油」即完成。
彩蔬花椰菜完成啦！
▼快直接看影片，把這道創意健康的料理學回家！
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