懷舊甜點「炸湯圓」外酥內軟重點筆記：裹蛋白、冷凍下鍋｜懷舊辦桌零嘴！
記得小時候吃辦桌，最期待的就是這道香酥涮嘴的「炸湯圓」，今天阿慶就用充滿喜氣的「紅白湯圓」，帶大家回味童年的好味道！江湖一點訣，教你如何炸出香酥好滋味，保證一口接一口，老人小孩都喜歡！年假在家一起動手試試看吧！
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◆需要的食材
材料：
紅白湯圓 300g
核桃 適量
地瓜粉 3大匙
花生粉 3大匙
糖粉 適量
蛋白 半顆
油 200cc(1碗)
詳細食譜
1.處理湯圓
湯圓依序以蛋白、地瓜粉拌勻，並靜置反潮30秒。
2.炸湯圓
湯圓下油鍋，以中火約170度油溫，油炸40秒後起鍋。
3.盛盤
趁熱撒上「糖粉、花生粉及核桃」，攪拌均勻即可享用。
炸湯圓完成啦！
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