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養生甜品「薑汁撞奶」，牛奶溫度80度，教你做百搭黑糖漿，加甘草更回甘｜入口即化超滑嫩！
養生甜品「薑汁撞奶」登場啦～這道甜點要成功，牛奶的溫度很重要！這次阿慶不僅會告訴你沖牛奶的訣竅，還會教你製作超回甘的「黑糖漿」，配著薑汁撞奶一起吃，口感超級滑嫩，不只嘴巴裡，連心裡都甜蜜蜜啊～ ... -
蘭陽美食「西魯肉」，少油半煎炸鴨蛋蛋酥、依序下料白菜超入味！｜古早味宴客菜輕鬆上桌
「西魯肉」在早期酒家文化中是一道非常經典的宴客菜，也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食，今天阿慶就來分享這道「西魯肉」，利用「半煎炸」的方式製作蛋酥，解決大家在家處理廢油的煩惱，此外記得使用「鴨蛋」... -
超人氣「砂鍋魚頭」，湯頭加蘋果更清甜，下五花肉大提香｜魚頭免油炸！｜阿慶師
今天阿慶要來跟大家分享家庭版的「砂鍋魚頭」，魚頭免油炸，用煎的也超美味，而且還加了秘密武器「蘋果和五花肉」，讓湯頭更鮮美、更清甜，媽媽們快學起來讓餐桌上更添一道風味吧！ ------------------------... -
補身湯品「四神湯」，山藥最後加超綿密，當歸酒提香大加分｜蓮子不泡水才會爛！｜阿慶師
冷冷天氣來碗「四神湯」暖暖胃吧！阿慶今天特別加料，整個非常澎派，而最後還加了靈魂「當歸酒」來提香，煮出來完全沒有小腸腥味及藥材苦味，經小編認證，真的非常濃郁又好喝，各位老公與男友們把這道學起來，煮給... -
家庭版「佛跳牆」，煎炒代替油炸、關鍵4次拌炒，下鍋順序做筆記｜免甕也能烹煮！
在一桌豐盛的傳統年菜中，「佛跳牆」是最不可或缺的料理之一，今天阿慶就把這道大菜的作法「簡化」，利用「煎炒」取代油炸、以「小火慢燉」代替蒸煮，讓大家也能享用到餐廳級的美味！快學起來，端著它上桌真... -
團圓年菜「麻油雞米糕」，蒸糯米黃金比例快筆記、下鍋前刷麻油不黏鍋｜簡單零失敗！
今天阿慶要來分享一道，經典的年菜料理「麻油雞米糕」，很多人在料理「糯米」時，時常會將米飯煮得太軟爛，阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例，快準備好筆記！學起來給家人暖暖心吧～ ------------------------... -
秋冬食補湯品「清燉牛肉湯」，湯頭清甜順口、牛肉入口即化超軟嫩｜秘密武器是佛手瓜！
冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」，相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽，阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」，不但讓整道湯品更加鮮甜！營養... -
中式夯菜「滷牛腱捲餅」，牛肉軟Q好入口，酥脆餅皮美味升級｜特調甜麵醬公開！
說到中式點心，大家都愛「滷牛腱捲餅」，今天阿慶師就來實現粉絲們的願望，教大家滷一鍋入味又嫩Ｑ的牛腱，配捲餅一起吃，再沾上特調「甜麵醬」，口感外酥內軟，重點是完全不乾澀保證一吃就愛上！！ --------... -
年年有餘「香蒜胡椒鯧魚煲」，魚肉搶酥鎖肉汁，砂鍋小火燜香嫩有彈性｜新鮮白鯧這樣挑！
過年一定要吃魚，代表年年有餘～而一般年菜通常會用白鯧魚來料理，今天阿慶就來做「香蒜胡椒鯧魚煲」！不僅會教大家挑選新鮮白鯧的訣竅，還會用私房「砂鍋煲仔」的方式讓魚肉香嫩又入味！媽媽們趕快為年菜做準備吧... -
暖心暖胃「香蒜胡椒雞湯」，雞肉Q彈軟嫩，搭配萬用韭菜醬超對味｜一鍋兩吃超澎湃！
最近天氣漸漸轉涼，最適合來上一碗雞湯暖胃，今天阿慶師就分享這道「香蒜胡椒雞湯」，不只單喝滋補，再經過一些小巧思，也能變成一桌很澎湃的火鍋大餐唷！最後再搭配阿慶師親授的「萬用韭菜醬」，冷冷的冬天也整個... -
經典南洋料理「清蒸檸檬魚」，鱸魚鮮嫩漂亮、特調醬汁開胃下飯｜改良版更特別！
「檸檬魚」是大家吃泰式料理時必點的一道菜，酸酸辣辣的醬汁澆在飯上非常開胃！阿慶師今天就和大家分享這道「清蒸檸檬魚」，特別的是阿慶還將醬汁改良，加入了一個秘密武器，整道菜香氣更提升！更加爽口美味唷！保... -
冬季溫補「麻油腰花麵線」，香濃脆口營養滿分，月子餐首選｜低溫熟成保脆彈！
最近正逢秋冬轉涼的季節，各位粉絲要好好照顧身體喔～阿慶今天特別準備了這道「麻油腰花麵線」幫大家補一補！不只要教大家如何刻出漂亮的腰花，還要傳授一招「低溫熟成」的密技，處理出來的腰子既沒有腥味，又十分... -
經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，教你處理乾魷魚、先煎再煮超入味｜加入「菜脯」湯頭加分！
今天阿慶要來跟大家分享一道充滿古早味的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」！鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉，特殊的甘甜滋味深受許多人喜愛，而阿慶的作法較不同，除了加了「秘密武器」讓湯頭更升級外，還有「先煎再煮」的手法... -
外酥內軟「蔥油餅」，溫水揉麵糰Ｑ彈有嚼勁，小火燜過更提香｜秘密武器加蒜苗！
國民美食「蔥油餅」上菜啦！，阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起，手工口感吃起來就是不一樣！Ｑ彈有嚼勁！除了蔥花還加了秘密武器「蒜苗」！整個香氣直接加了100分～外皮超級酥脆還完全不油膩！保證一口接一口停不下... -
簡單快速「花雕雞麵」，雞肉軟嫩、鮮甜熱湯暖身又暖心｜豐盛配料一起享受！
天氣變冷就來喝碗熱湯暖暖身吧！今天阿慶來跟大家分享一道「花雕雞麵」，不同於傳統的麻油雞，花雕酒的香氣更升級，麻油香帶著花雕的甜～湯頭一級棒！還有軟嫩不柴的仿土雞更是美味，快點來一碗讓身子馬上暖呼呼吧... -
麻辣「水煮牛肉鴨血」，牛肉免炸，燙出滑嫩度｜獨門萬用辣椒粉、教你煉辣油
好多人許願想學麻辣料理，阿慶聽到囉～今天就來做這道入門「水煮牛肉鴨血」，不僅會教大家醃牛肉、煮鴨血的秘訣，還特製了萬用「辣椒粉」和「香辣油」，辣呼呼又帶點麻麻的尾勁，冷冷的天氣吃了保證超過癮啦！ ----... -
改良版「太極麻油雞」，香濃湯頭、雙重口感一次滿足｜簡單步驟快速上桌！
說到冬令食補，大家一定都會想到「麻油雞」，今天阿慶使用兩種不同的雞肉，分享這道改良版的「太極麻油雞」！簡單的幾個步驟就能上桌！其中還有阿慶獨特的小撇步，跟著一起做，保證煮出來的湯頭更香濃！快一起試試，... -
滋補系「麻油鮮蝦粉絲煲」，冬粉燜過超Ｑ彈，一匙花生醬香氣大加分｜冬天吃暖心暖胃
冬天就該來一碗「麻油鮮蝦粉絲煲」！ 今天阿慶把私房作法分享給大家，其中加了秘密武器「花生醬」來提香，味道跟麻油以及海鮮料理非常搭！而且燜煮過的冬粉Ｑ彈度大增，吃進嘴裡又Ｑ又香，超幸福的！冷冷的天氣還不... -
港式煲湯「佛瓜燉排骨」，豬小排入口即化小撇步、濃郁湯頭秘訣公開｜結合台式食材好滋味！
不同於一般的湯品，養身的「港式煲湯」是利用「長時間的小火熬煮」，讓湯汁吸收食材的精華！不但濃郁又美味而且營養滿分！今天阿慶就來跟大家分享一道「佛瓜燉排骨」，利用港式煲湯的作法，結合台式食材超級特別～... -
餐廳級「金銀蛋豆苗」，教你一招保持豆苗翠綠漂亮，免過水一樣鮮嫩美味｜濃郁湯汁超下飯！
「金銀蛋豆苗」是不少人到餐廳必點的一道經典燜菜料理，今天阿慶把這道菜簡化！不同於餐廳常見過水的作法，大家在家裡就能輕鬆快速上手！這次也分享了一些小撇步，豆苗燜出來保證翠綠又漂亮～再加入阿慶的小巧思「...